莞固和食 (がんこ和食) 創於一九六三年日本關西大阪淀川區十三本町的がんこ壽司店， 從會長小嶋淳司傳承至今，歷經五十五個年頭，逐漸從大阪京都擴展至東京， 成為日本和食最知名的百家連鎖店， 如今在日本關西地區，只要提到和食，首先就會想到がんこ。

日本和食 列入世界非物質文化遺產，がんこ為讓顧客能享受日本傳統和食料理文化， 依然堅持創立時的三大理念，帶給顧客美味、幸福及傳統的日本和食感受，一如初心。